参加这场大开眼界、口水直流的美食冒险，探索最受欢迎的几种塔可所拥有的悠久、丰富而鲜为人知的历史。看了这个纪录片，真是重新认识了墨西哥TACO。以前点TACO的时候，根本看不懂西班牙语菜单上TACO的种类，只是随便指一指，也不直到自己点的和吃的是什么。现在终于了解到了，不同TACO的名字、由来、做法等，牧羊人烤肉TACO(ELTACOALPASTOR)，就是那种像土耳其烤肉一样，在一个烤肉架上，一片切下来的猪肉；小肉TACO（ELTAOCEDECARNITAS），就是烹调的猪肉各个部分，切碎放在一起；篮子TACO(ELTAOCDECANASTA)，清早就做好的TAOC，主要有猪油、豆子和土豆这三种传统的TACO，装在篮子里向工薪阶层售卖；烤肉TACO（TAOCDECARNEASADA），用炭火烤的牛肉，在SONORA有非常正宗的烤肉TACO；伊达尔戈州的土坑羊肉TACO（BARBACOA），龙舌兰叶包裹着在土坑中烹烤；起源于普通家庭的炖菜TACO(TACODEGUISADOS)。我在这里看到的不仅是TACO，还有墨西哥的文化、传统和家庭，有的TACO的由来可以追溯到玛雅文化时期、西班牙征服者以及第一代移民到来的时候。制作TACO的人都热爱着自己从事的事业，他们用最传统的方式，经历几